Dinámicas de consumo alimentario de los estudiantes de la Universidad Academia de Humanismo Cristiano (Facultad de Ciencias Sociales, Artes y Ciencias de la Salud)

Abstract

En el presente trabajo de investigación, que tiene como objetivo comprender las dinámicas de consumo alimentarias de los estudiantes de la Universidad Academia de Humanismo Cristiano, en las facultades de ciencias de la salud, artes y ciencias sociales, se expondrá la cultura alimentaria en la educación superior, abordándolo a partir de diferentes factores de la vida cotidiana, como el tiempo, la situación socioeconómica y las condiciones materiales, el círculo social, la salud, la presión social que existe detrás, los multi roles que tienen las y los estudiantes. Se utilizará una metodología de investigación mixta, que incluye un trabajo previo cualitativo, que viene dando forma a este estudio hace 3 semestres anteriores al actual, una metodología de investigación de acción participativa, que inició en los primeros meses del primer semestre de 2023, y finalmente este semestre, se le está dando un enfoque de metodología de la investigación cuantitativa.