Trabajadoras: la importancia de las cocineras pampinas en la construcción de la tradición gastronómica tarapaqueña (1929-1941)

dc.contributor.authorGavilán Arredondo, Josefa
dc.contributor.authorBravo Vargas, Viviana, profesora guía
dc.date.accessioned2023-08-30T10:31:42Z
dc.date.available2023-08-30T10:31:42Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionTesis para optar al grado de Licenciado/a en Historia. Tesis (Licenciatura en Historia) -- Universidad Academia de Humanismo Cristiano, 2022.es
dc.description.abstractDemostraremos en esta tesis, que la influencia tanto andina como europea o chilena en las mujeres que habitaron el territorio tarapaqueño, construyeron una identidad particular, con sus códigos, valores, productos, preparaciones, tradiciones que se han ido traspasando por generaciones para dar fruto a una cultura muy arraigada en las y los tarapaqueños. Esto lo demostraremos a través de una variedad de entrevistas extraídas de diferentes autores y también realizadas por nosotros, con el fin de proponer una mirada histórica y crítica a nuestra propia concepción de lo que entendemos como comida y gastronomía, reivindicando la vida cotidiana de mujeres que utilizaron no solo el espacio de la cocina como forma de lucha, sino que también como un espacio íntimo, preparado para la trasmisión de saberes, conocimientos e historias que nos invitan a una revisión personal en torno a nuestra relación con nuestro medio geográfico, las cosmovisiones que habitaron allí ancestralmente y nuestra tarea hacia la conquista de una soberanía alimentaria.es
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/6894
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad Academia de Humanismo Cristianoes
dc.subjectCocinerases
dc.subjectGastronomía -- Chile -- Tarapacáes
dc.subjectTarapacá (Chile : Provincia) -- Vida social y costumbreses
dc.subjectCocineras pampinas -- Identidades
dc.titleTrabajadoras: la importancia de las cocineras pampinas en la construcción de la tradición gastronómica tarapaqueña (1929-1941)es
dc.typeThesises

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
TLHIS 231.pdf
Size:
2.33 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
TLHIS 231
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: