Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX. una mirada historiográfica.
| dc.contributor.author | Yanez Andrade, Juan Carlos | |
| dc.date.accessioned | 2017-10-04T21:02:09Z | |
| dc.date.available | 2017-10-04T21:02:09Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se aborda el surgimiento de la ciencia de la nutrición y su lucha en contra de la mortalidad infantil y la desnutrición. Los enfoques transnacionales, actualmente en boga, permiten poner en valor los esfuerzos realizados a nivel continental por los gobiernos e instituciones internacionales para implementar políticas de alimentación popular. | es_CL |
| dc.identifier.issn | 0719-5699 | |
| dc.identifier.uri | http://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/4243 | |
| dc.language.iso | es | es_CL |
| dc.publisher | Universidad Academia de Humanismo Cristiano | es_CL |
| dc.subject | ALIMENTACION - CHILE | es_CL |
| dc.subject | NUTRICIÓN - CHILE | es_CL |
| dc.title | Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX. una mirada historiográfica. | es_CL |
| dc.type | Article | es_CL |
