Rincón chileno restaurante establecimiento de comida típica chilena
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Fecha
1999
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Editor
Universidad Academia de Humanismo Cristiano
Resumen
Desde hace mucho años la cocina chilena ha sido simple, pero a la vez sabrosa, gran variedad de platos conforman la tradición culinaria de nuestro hermoso país. Dando una mirada a la cocina chilena podemos distinguir tres tradiciones fusionadas, las que han dado origen a lo criollo; por un lado la tradición indígena, por otra parte la herencia Española traída por los conquistadores y la gran influencia de colonias emigrantes como las Francesas, la Alemana e Italiana.
Descripción
Tesis para optar al título de Ingeniero de Ejecución en Gestión Pública.
Palabras clave
Administración pública, Restaurantes -- Estudio de casos -- Administración, Cocina chilena
