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Universidad Academia de Humanismo Cristiano

Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX. una mirada historiográfica.

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Título: Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX. una mirada historiográfica.
Autor: Yañez Andrade, Juan Carlos
Resumen: Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se aborda el surgimiento de la ciencia de la nutrición y su lucha en contra de la mortalidad infantil y la desnutrición. Los enfoques transnacionales, actualmente en boga, permiten poner en valor los esfuerzos realizados a nivel continental por los gobiernos e instituciones internacionales para implementar políticas de alimentación popular.
Materia: ALIMENTACION - CHILE -- NUTRICION - CHILE
URI: http://bibliotecadigital.academia.cl/handle/123456789/4243
Fecha: 2017


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Tamaño: 226.8Kb
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